Gradazione
12,5°
Varietà di uve
Da uva chardonnay 100% vendemmiata al giusto grado di maturazione a mano in maniera selettiva.
Tecnica di vinificazione
Vinificazione in bianco, pressatura soffice, pulitura del mosto per decantazione a freddo, fermentazione a temperatura controllata, 18° C.
Caratteristiche organolettiche
COLORE: giallo di media carica cromatica, dai tenui riflessi verdognoli.
PROFUMO: morbido, dal frutto moderato e maturo avvolto da una nota di albicocca e melone.
GUSTO: l’ingresso in bocca è morbido, buona la nota alcolica, moderata l’acidità, ottima la struttura fino a diventare grassa, buona la chiusura che evidenzia l’albicocca frammista alla noccciola. Vino complesso, dall’elegante scorrevolezza.
Consigli del produttore
Vino di media longevità si propone al meglio se consumato nell’anno successivo la vendemmia. Conservare in luogo buio e fresco.
Accostamenti gastronomici
Si raccomanda di servirlo alla temperatura di 12-13° C. con antipasti a base di pesce sia crudo che cotto, con i primi e secondi piatti saporiti di carne sia bianche che rosse.
