GRADAZIONE
13°
ZONA DI PRODUZIONE
Il territorio del comune di Frascati, Grottaferrata, Monteporzio e parte del comune di Colonna in provincia di Roma.
VARIETÀ DI UVE
Malvasia di Candia, Chardonnay, Greco.
TECNICA DI VINIFICAZIONE
Vinificazione in bianco, pressatura soffice, fermentazione a temperatura controllata del mosto “Prima Goccia” limpido, con ’addizione di lieviti selezionati. Il vino ottenuto viene filtrato per evitare fermentazioni secondarie.
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
COLORE: Giallo dorato di moderata carica cromatica
PROFUMO: Morbido, di frutta appena matura, con richiami delicati al lievito e alla banana
GUSTO: L’ingresso in bocca è morbido, buona la nota alcolica, moderata l’acidità, buona la struttura, esemplare la pulizia, ottima la persistenza. Vino complesso dall’elegante scorrevolezza.
CONSIGLI DEL PRODUTTORE
Si raccomanda di servirlo fresco a una temperatura di 8°-10°C e di consumarlo entro l’anno successivo alla vendemmia.
ACCOSTAMENTI GASTRONOMICI
È il classico vino da tutto pasto, predilige antipasti magri, minestre in brodo e asciutte non eccessivamente sapide, pesce bollito e carni bianche.
