Syrah in purezza.

COLORE: Rosso rubino di riflessi purpurei, con il tempo al granata.

PROFUMO: Sentori speziati con delicato profumo di amarena.

GUSTO: Gradevole, secco, di buona struttura, sapido, morbido. È un vino nobile e robusto.

COD: ASY

GRADAZIONE

14°

ZONA DI PRODUZIONE

Uve provenienti dai vigneti del comune di Aprilia, e parte di quello dei comuni di Cisterna e Latina ed in provincia di Roma.

VARIETÀ DI UVE

Syrah in purezza.

TECNICA DI VINIFICAZIONE

Le uve vengono raccolte manualmente, pigiate e diraspate, macerano con le bucce per 7 – 8 giorni a circa 25° C. Il vino fiore dopo adeguata maturazione in serbatoi di acciaio inox, viene affinato in botti di rovere di slavonia. Dopo imbottigliamento il vino continua ad affinarsi per altri 5 – 6 mesi prima del la vendita.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE

COLORE: Rosso rubino di riflessi purpurei, con il tempo al granata.

PROFUMO: Sentori speziati con delicato profumo di amarena.

GUSTO: Gradevole, secco, di buona struttura, sapido, morbido. È un vino nobile e robusto.

CONSIGLI DEL PRODUTTORE

Vino abbastanza longevo, per dargli un equilibrio perfetto è necessario ossigenarlo caraffandolo con delicatezza. Temperatura di servizio 18° C.

ACCOSTAMENTI GASTRONOMICI

Accompagna in modo perfetto primi piatti sapidi, come le pappardelle al sugo di lepre, carni rosse e arrosto e alla griglia e formaggi semistagionati.