Antica Roma

Malvasia di Candia, Chardonnay, Greco.

COLORE: Giallo dorato di moderata carica cromatica

PROFUMO: Morbido, di frutta appena matura, con richiami delicati al lievito e alla banana

GUSTO: L’ingresso in bocca è morbido, buona la nota alcolica, moderata l’acidità, buona la struttura, esemplare la pulizia, ottima la persistenza. Vino complesso dall’elegante scorrevolezza.

COD: AAR

GRADAZIONE

13°

ZONA DI PRODUZIONE

Il territorio del comune di Frascati, Grottaferrata, Monteporzio e parte del comune di Colonna in provincia di Roma.

VARIETÀ DI UVE

Malvasia di Candia, Chardonnay, Greco.

TECNICA DI VINIFICAZIONE

Vinificazione in bianco, pressatura soffice, fermentazione a temperatura controllata del mosto “Prima Goccia” limpido, con ’addizione di lieviti selezionati. Il vino ottenuto viene filtrato per evitare fermentazioni secondarie.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE

COLORE: Giallo dorato di moderata carica cromatica

PROFUMO: Morbido, di frutta appena matura, con richiami delicati al lievito e alla banana

GUSTO: L’ingresso in bocca è morbido, buona la nota alcolica, moderata l’acidità, buona la struttura, esemplare la pulizia, ottima la persistenza. Vino complesso dall’elegante scorrevolezza.

CONSIGLI DEL PRODUTTORE

Si raccomanda di servirlo fresco a una temperatura di 8°-10°C e di consumarlo entro l’anno successivo alla vendemmia.

ACCOSTAMENTI GASTRONOMICI

È il classico vino da tutto pasto, predilige antipasti magri, minestre in brodo e asciutte non eccessivamente sapide, pesce bollito e carni bianche.

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