Silvestri Demi Sec

SILVESTRI DEMI SEC

VINO SPUMANTE 750 ml
FALANGHINA CHARDONNAY


  • gradazione: 12.5°

Zona di produzione

Uve provenienti dai vigneti collinari della Campania e del Lazio.

Varietà di uve

Da uva Falanghina e Chardonnay vendemmiata appena matura a mano in maniera selettiva.

Tecnica di vinificazione

Vinificazione in bianco, pressatura soffice, fermentazione a temperatura controllata di mosto limpido, con l’addizione di lieviti selezionati. Il vino ottenuto viene filtrato per evitare fermentazioni secondarie.

Presa di spuma

Normalmente inizia nei mesi di febbraio-marzo successivi alla vendemmia, e si conclude a ottobre-novembre. Prima della messa in bottiglia viene addizionato della giusta dose di zuccheri. La permanenza in bottiglia prima della vendita è di circa tre mesi.

Caratteristiche organolettiche

SPUMA: Cremosa e continua, con corona persistente.
PERLAGE: Finissimo e persistente.
COLORE: Giallo paglierino brillante, con tenui riflessi verdi.
PROFUMO: Ben nutrito, gradevole, floreale.
GUSTO: Giustamente morbido, lineare e suadente, di buon spessore e pieno di carattere.

Consigli del produttore

Al fine di cogliere lo spumante nel momento migliore della sua vita, si consiglia di berlo entro un anno dall'acquisto. Temperatura di servizio, 6-8° C.

Accostamenti gastronomici

Spumante di eleganza disinvolta, ottimo a fine pasto.

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